Bocaditos de patata y salmón

Una manera de tomar salmón ahumado en el aperitivo…envolviendo a las patatas y dipeando en la salsa de eneldo… ¡Muy rico!

Ingredientes (6 personas, para picar):

16 patatitas, lavadas, con piel
300 grs. salmón ahumado, cortado fino y en tiras
150 ml. nata agria (o crème fraiche)
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/s azúcar
6 c/s aceite de oliva
2 c/c vinagre
1 c/s eneldo, picado
Zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las patatas en agua salada durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Mezclar la nata, la mostaza, el azúcar, el aceite y el vinagre. Antes de servir, mezclar con el eneldo. Salpimentar al gusto.

Cortar cada patata por la mitad y envolverla en una tira de salmón ahumado. Condimentar con pimienta negra molida y unas gotas de zumo de limón. Servir acompañado de la crema al eneldo.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café